Здесь весь тест сразу с ответами — без прохождения по одному вопросу.
Пройти в тесте
1. Эндогенные вещества, обеспечивающие обезвреживание токсических соединений в печени:
✓
аминокислоты
✓
серная кислота
✓
глюкуроновая кислота
адреналин
соляная кислота
жирные кислоты
аммиак
2. Основные пищевые продукты, обеспечивающие снижение повреждающего действия токсических веществ:
✓
молоко
✓
напитки
макаронные изделия
✓
фрукты
хлорид натрия
кондитерские изделия
животные жиры
3. В лечебно- профилактических рационах следует увеличивать пищевые факторы, содержащие:
✓
витамины группы В
✓
витамин С
✓
калий
поваренную соль
эфирные масла
жиры
пряности
4. Для приготовления лечебно-профилактических рационов применяют следующие способы тепловой обработки:
жаренье основным способом
жаренье на гриле
✓
варка на пару
пассерование
✓
СВЧ-нагрев
жаренье во фритюре
5. Нерастворимые пищевые волокна рациона:
нейтрализуют токсические вещества
✓
ускоряют выведение токсических веществ
способствуют накоплению токсических веществ
6. Растворимые пищевые волокна:
не влияют на выведение тяжелых металлов
способствуют накоплению тяжелых металлов
✓
выводят из организма тяжелые металлы
7. В случае контакта с радиоактивным стронцием:
из рациона исключают молочно-кислые продукты
исключают все кальцийсодержащие продукты
✓
увеличивают долю кальцийсодержащих продуктов
8. Лечебно-профилактические рациона должны поступать в организм:
после окончания работы
✓
до начала работы
назначаются пожизненно
9. Показаниями к назначению лечебно-профилактического рациона № 1 является:
контакт с органическими соединениями свинца
✓
контакт с радиоактивными веществами
контакт с фосфорорганическими соединениями
10. Показаниями к назначению лечебно-профилактического рациона № 2 является:
✓
контакт с неорганическими кислотами
контакт с цементной пылью
контакт с органическими соединениями свинца
11. Показаниями к назначению лечебно-профилактического рациона № 2а является:
контакт с органическими соединениями свинца
контакт с радиоактивными веществами
✓
контакт с хромосодержащими соединениями
12. Показаниями к назначению лечебно-профилактического рациона № 3 является:
✓
контакт с соединениями свинца
контакт с радиоактивными веществами
контакт с хромосодержащими соединениями
13. Показаниями к назначению лечебно-профилактического рациона № 5 является:
✓
контакт с фосфороорганическими пестицидами
контакт с радиоактивными веществами
контакт с хромосодержащими соединениями
14. Денежная компенсация стоимости лечебно-профилактического рациона:
разрешается по желанию работника
заменяется за счет удлинения отпуска
✓
не разрешается
15. При контакте с неорганическими соединениями свинца дополнительно выдают:
✓
молочно-кислые продукты
растительное масло
✓
продукты, обогащенные пектином
жиры животные
соль
16. Лечебно-профилактические рационы отпускаются в виде:
горячих обедов
✓
горячих завтраков
горячих ужинов
17. Для выведения из организма радионуклидов необходимо корректировать структуру рациона путем:
✓
увеличения белков
увеличения жирового компонента
уменьшения жидкости
ограничения хлорида натрия
✓
увеличения пектиновых веществ
исключения молока
увеличения сахара
18. Уменьшение содержания цезия и стронция в пищевых продуктах наблюдается при:
✓
очистке от кожуры корнеплодов
✓
отваривании
✓
вымачивании
обжаривании
тушении
консервировании
измельчении
19. Рационы лечебно-профилактического питания предназначены для:
больных людей
✓
людей, занятых на вредных производствах
отдыхающих в санаториях
20. Рационы лечебно-профилактического питания:
✓
повышают устойчивость организма к вредным производственным факторам
направлены на снижение массы тела
задерживают выведение из организма токсических веществ
21. При контакте с сероуглеродом в рационе ограничивают:
ненасыщенные жиры
✓
белки, богатые серосодержащими аминокислотами
✓
рафинированные углеводы
количество жидкости
пектиновые вещества
22. Высокое содержание жиров в рационе усиливает всасывание:
✓
пестицидов
✓
свинца
ртутных соединений
радиоактивных веществ
щелочных металлов
23. Углеводы повышают устойчивость организма к:
✓
токсическому действию фосфора
токсическому действию хрома
✓
токсическому действию цианидов
токсическому действию сероуглеродов
радиационному поражению
24. Увеличение квоты белков в лечебно-профилактических рационах предусматривается:
✓
при работе с органическими цианидами
✓
при работе с тяжелыми металлами
при производстве органических кислот
при работе в горячих цехах
при контакте с сероуглеродом
25. Легкоусвояемые углеводы:
✓
повышают осмотическое давление крови
ухудшают обезвреживающую функцию печени
улучшают работу кишечника