Здесь весь тест сразу с ответами — без прохождения по одному вопросу.
Пройти в тесте
1. Биологическое окисление пищевых веществ сопровождается выделением:
биогенов
адаптогенов
✓
энергии
антигенов
2. Основными единицами измерения энергии человека считаются:
киловатт
мегабайт
✓
килокалория
✓
килоджоуль
квант
децикалория
3. Общие энергозатраты взрослого человека складываются из затрат на:
✓
основной обмен
✓
физическую активность
поддержание водно-солевого баланса
умственную деятельность
поддержание температуры тела
4. ВОО зависит от:
уровня интеллекта
✓
массы тела
креативности
✓
пола
коммуникабельности
✓
возраста
характера питания
5. Возраст, когда устанавливается равновесие в обмене веществ:
юность
✓
зрелость
старость
6. Возраст, когда наблюдается снижение интенсивности обмена веществ:
детство
зрелость
✓
старость
7. Повышают ВОО:
✓
увеличение мышечной массы
✓
повышение температуры тела
✓
усиление функции щитовидной железы
выброс инсулина в кровь
увеличение возраста
накопление жира
гипотиреоз
8. Понижает ВОО:
увеличение мышечной массы
повышение температуры тела
усиление функции щитовидной железы
выброс адреналина
✓
увеличение возраста
✓
гипотиреоз
✓
истощение
9. ВОО снижается у:
детей
людей среднего возраста
✓
людей преклонного возраста
10. Повышение ВОО наблюдается при :
✓
повышении температуры тела
✓
понижении температуры окружающей среды
витаминизация пищи
изменении температурных режимов подачи блюд
увеличении содержания жиров в рационе
11. Пищевой термогенез (СДДП) при смешанном питании равен, (%):
2
✓
10
50
12. Самый максимальный термогенез (СДДП) вызывают:
✓
белки
жиры
углеводы
13. Калорийность рациона (блюда) рассчитывается:
✓
умножением калорических коэффициентов на количество основных пищевых веществ - результат суммируется
суммированием основных пищевых веществ, умноженным на массу продукта;
суммированием массы всех продуктов, входящих в рецептуру.
14. "Пустыми" являются калории:
✓
сахара
рыбы
мяса
хлеба
✓
алкоголя
фруктов
15. Источником энергии в пище являются:
✓
белки
минеральные вещества
✓
углеводы
витамины
✓
жиры
вкусовые вещества.
вода
микроэлементы
16. Профессии, относящиеся к I группе интенсивности труда (умственный труд):
✓
диспетчеры
✓
педагоги
медсестры
продавцы промышленных товаров
работники связи
17. Профессии, относящиеся ко II группе интенсивности труда (легкий физический труд):
✓
продавцы промышленных товаров
✓
работники связи
железнодорожники
работники электротранспорта
работники общественного питания
18. Профессии, относящиеся к III группе интенсивности труда (средний по тяжести труд):
✓
врачи-хирурги
✓
работники общественного питания
воспитатели
тренеры
металлурги
19. Профессии, относящиеся к IV группе интенсивности труда (тяжелый физический труд):
агрономы
✓
нефтяники
✓
металлурги
водители различных видов транспорта
повара
20. Профессии, относящиеся к V группе интенсивности труда (особо тяжелый физический труд):
✓
сталевары
✓
каменщики
зоотехники
санитарки
работники пищевой промышленности
21. Энергетические траты I группы интенсивности труда (женщины), (ккал):
2000
✓
2200
✓
2400
2700
3000
22. Энергетические траты I группы интенсивности труда (мужчины), (ккал):
2000
✓
2550
✓
2800
3000
3200
23. Энергетические траты II группы интенсивности труда (женщины), (ккал):
2000
✓
2350
✓
2550
2750
3000
24. Энергетические траты II группы интенсивности труда (мужчины), (ккал):
2200
✓
2750
✓
3000
3200
3600
25. Энергетические траты III группы интенсивности труда (женщины), (ккал):
2200
✓
2500
✓
2700
3000
3400
26. Энергетические траты III группы интенсивности труда (мужчины), (ккал):
2500
✓
2950
✓
3200
3400
3800
27. Энергетические траты IV группы интенсивности труда (женщины), (ккал):
2500
✓
2900
✓
3150
3400
3800
28. Энергетические траты IV группы интенсивности труда (мужчины), (ккал):
2500
✓
2900
✓
3700
3900
4100
29. Энергетические траты V группы интенсивности труда (мужчины), (ккал):
3500
✓
3900
✓
4300
4500
5000
30. Энергетическая ценность рациона на Севере повышается за счет:
✓
жиров
белков
углеводов
31. Энергетическая ценность рациона на юге снижается за счет:
✓
жиров
белков
углеводов
32. Энергетическая ценность завтрака при трехразовом питании составляет, (%):
10
✓
25
50
33. Энергетическая ценность обеда при трехразовом питании составляет, (%):
25
✓
50
80
34. Энергетическая ценность ужина при трехразовом питании составляет, (%):
✓
25
50
75