Здесь весь тест сразу с ответами — без прохождения по одному вопросу.
Пройти в тесте
1. При потреблении пищевых продуктов, содержащих крахмал, уровень глюкозы:
повышается быстро
снижается
✓
повышается медленно
2. За счет углеводов пищи обеспечивается общая энергетическая потребность организма, (%):
10,0-20,0
✓
50,0-70,0
80,0-90,0
3. Продуктами гидролиза полисахаридов являются:
✓
глюкоза
крахмал
пектин
4. Источниками углеводов в питании являются :
✓
фрукты
мясопродукты
рыба
яйцо
✓
макаронные изделия
творог
5. Источником пищевых волокон в рационе являются:
✓
зерновые продукты
✓
овощи
рыба
мясо
хлеб из муки высшего сорта
яйцо
6. Рекомендуемое минимальное потребление фруктов и овощей в сутки составляет, (г):
200
✓
400
800
7. Источником крахмала являются:
✓
крупы
фрукты
рыба
мясо
листовая зелень
✓
зерновые
8. Крахмал расщепляется амилазой до:
лактозы
✓
глюкозы
фруктозы
✓
декстринов
галактозы
рибозы
9. Гликоген содержится в :
✓
органах животных
картофеле
мясе убойных животных
✓
в печени человека
в овощах
рыбе
10. Пищевые волокна:
являются источником энергии
✓
стимулируют перистальтику кишечника
✓
подавляют гнилостные процессы
усиливают гнилостные процессы
✓
адсорбируют ядовитые вещества
обеспечивают обезвреживающую функцию печени
нарушают работу почек
угнетают секрецию пищеварительных желез
11. Пектиновые вещества состоят из остатков:
аминокислот
✓
полигалактуроновых кислот
полиненасыщенных жирных кислот
12. Усвояемыми полисахаридами являются:
✓
крахмал
✓
гликоген
пектиновые вещества
клетчатка
камеди
агар-агар
13. Неусвояемыми углеводами являются:
лактоза
мальтоза
✓
целлюлоза
✓
пектиновые вещества
крахмал
фруктоза
14. Основными дисахаридами в питании человека являются:
✓
сахароза
✓
лактоза
галактоза
крахмал
гликоген
клетчатка
15. Избыточное потребление сахара приводит к :
✓
сахарному диабету
✓
ожирению
болезням печени
костной системы
заболеванию щитовидной железы
авитаминозам
16. Регуляция углеводного обмена осуществляется:
амилазой
✓
инсулином
✓
адреналином
гликогеном
пептидазой
липазой
17. Доля сахара в суточном рационе должна составлять не более, (%):
5,0-10,0
✓
15,0-20,0
40,0-50,0
18. Основными источниками фруктозы являются:
✓
мёд
✓
виноград
бобовые
хлебопродукты
картофель
свекла
19. Содержание фруктозы в мёде достигает, (%):
10
✓
37
52
20. Источником крахмала являются:
✓
хлебопродукты
✓
картофель
мёд
бахчевые
грибы
томаты
21. При недостатке углеводов в организме появляются:
✓
слабость
нарушение секреторной функции желудка
отеки
повышение артериального давления
✓
чувство голода
цинга
22. В состав пищевых волокон входят:
✓
целлюлоза
✓
пектиновые вещества
гликоген
мальтоза
галактоза
крахмал
23. Профилактическая норма пектина в сутки, (г):
0,5-1
✓
от 2 до 4
18-20
24. Суточная норма пищевых волокон для взрослого человека составляет, (г):
Wed Oct 05 2016 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
✓
25-30
40-50
25. Избыточное потребление пищевых волокон может привести:
✓
к неполному перевариванию пищи
✓
нарушению всасывания витаминов
к угнетению перистальтики кишечника
желчнокаменной болезни
атеросклерозу
ожирению
26. Неумеренное потребление сахара у детей вызывает:
рахит
истощение
✓
ожирение
✓
кариес зубов
малокровие
нарушение функции щитовидной железы
27. Источниками "пустых" калорий являются:
✓
сахар
✓
алкоголь
ржаной хлеб
картофель
капуста
отруби
28. Оптимальное соотношение белков, жиров углеводов в рационе составляет:
✓
Tue Jan 01 2002 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
Thu Jan 01 2004 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
Sat Jan 01 2005 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
29. Для лиц, занятых тяжелым физическим трудом, оптимальное соотношение белков, жиров углеводов составляет:
Thu Jan 01 2004 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
✓
1 1,2 5
Sun Jan 01 2006 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
30. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для лиц, занятых умственным трудом, составляет:
Thu Jan 01 2004 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
Sat Jan 01 2005 00:00:00 GMT+0700 (ICT)
✓
1 0,8 3
31. В состав ключевых ферментов, участвующих в окислении углеводов, входят:
витамин А (ретинол)
✓
витамин В1 (тиамин)
✓
витамин РР (ниацин)
витамин С (аскорбиновая кислота)
витамин D (кальциферол)
витамин Е (токоферол)
32. Заменителями сахара являются:
✓
ксилит
✓
сорбит
мальтоза
пектин
лактоза
галактоза
33. Среднесуточная потребность человека в углеводах составляет, (г):
30-50
✓
400-500
700-1000
34. При сахарном диабете в рацион недопустимо включать:
✓
глюкозу
✓
сахар
фруктозу
ксилит
лактозу
сорбит
35. Лактоза состоит из:
✓
глюкозы
✓
галактозы
мальтозы
маннозы
фруктоза
рибоза
36. Лактоза:
✓
подавляет развитие гнилостных микроорганизмов
активизирует гнилостные процессы
провоцирует процессы брожения в кишечнике