Противосклеротическая диета предполагает включение в рацион:
блюда из морепродуктовизделий, содержащих пищевые волокна
блюда из субпродуктов
кондитерские изделия
закусочные консервы
блюда из жирного мяса
Людям пожилого возраста рекомендуется разгрузочные диеты:
творожнаяфруктовая
мясная
сахарная
чайная
сметанная
Потребность в белке для людей старшего возраста составляет,(г):
4557
69
90
115
Потребность в жирах для людей старшего возраста составляет, (г):
2045
63
77
105
Потребность в углеводах для лиц старшего возраста составляет, (г):
110200
275
333
405
Суточные энерготраты у людей старшего возраста составляют, (ккал):
11001600
1900
2300
2800
Примерное меню обеда для пожилых людей:
икра свекольнаябульон с пельменями
овощной суп с перловой крупой
печенка жареная с луком и картофельным пюре
говядина тушеная с овощным рагу
кисель из ревеня
компот из сухофруктов
рыба горячего копчения
суп-харчо
поджарка
Энергетическая ценность рациона для пожилых людей снижают за счет:
сахарамучных изделий
жирных мясопродуктов
растительных жиров
овощей
фруктов
молочных продуктов
рыбы (нежирных видов)
В рационе пожилых людей следует ограничивать:
хлорид натрияжидкость
белки
жиры
витамины
пищевые волокна
